Холодный суп из печеной свеклы

Холодный суп из печеной свеклы
  • Время приготовления

    40 минут

Свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке до готовности.
Отвариваем яйца вкрутую.

Мелко режем зелень: укроп, петрушку, зеленый лук.
Добавляем желтки и крупную соль, хорошенько все растираем.

На терке трем печеную свеклу, белки и свежие огурцы.
Перемешиваем с растертыми с зеленью желтками, лимонным соком, сметаной и щепоткой сахара.
Разводим холодной водой до нужной консистенции.

Готово. Кушать подано.

Рекомендую также прочитать:

Суп-пюре из тыквы
Легкий овощной суп
Холодный суп из печеной свеклы