Подборка видеорецептов: вторые блюда из мяса и птицы

Картофельные шарики
с сыром и мясом

Для фарша:
1 лук-шалот
25 г петрушки
500 г фарша
1 яйцо
100 г пармезана
соль
перец
1 ломтик белого хлеба
150 г кубиков сыра
Для картофеля:
1 кг картофеля
соль
4 ломтика бекона
Кроме того:
мука
яйца
панировочные сухари
масло для фритюра

Мясной
торт

Для фарша:
2.5 кг фарша
3 яйца
2 столовые ложки горчицы
2 столовые ложки кетчупа
50 г панировочных сухарей
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка соли
1/2 чайной ложки перца
3 столовые ложки измельченной петрушки
100 г вяленых помидоров
Для крема и украшения:
1.5 кг картофельного пюре
100 г зеленого горошка
100 г жареного лука
150 г жареного бекона

Сочная курочка
в хрустящей панировке

Курочка (около 1.3 – 1.5 кг)
натуральный йогурт (достаточно, чтобы полностью покрыть курицу)
упаковка зубочисток
растительное масло для фритюра (достаточно, чтобы полностью погрузить курицу)
Для маринада:
около 5 литров воды
головка чеснока
100 г свежего имбиря
2 перчика чили
1 палочка корицы
1 столовая ложка перца (горошком)
2 звездочки аниса
сушеная гвоздика (5 штук)
1 пучок кориандра
5 столовых ложек соли
Для панировки:
яйца (достаточно, чтобы окунуть в них целую курицу)
панировочные сухари и кукурузная манка в соотношении 3 к 1
5 столовых ложек паприки
3 столовые ложки сушеного кориандра
5 столовых ложек кунжута
4 столовые ложки соли

Пьяная курочка
в духовке

Курочка (около 1,3 – 1,5 кг)
100 мл пива
Для маринада:
1 столовая ложка бальзамико
3 чайные ложки оливкового масла
3 чайные ложки меда
1 столовая ложка горчицы
1 столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложка сушеного чеснока
1 чайная ложка розмарина

1 чайная ложка паприки
соль и перец
4 столовые ложки пива
Для гарнира:
200 г картофеля
оливковое масло
соль и перец

Рекомендую также прочитать:

Куриные ножки в слоёном тесте
Les Diners de Gala by Dali
Дымляма - блюдо из баранины с картофелем
Теплый салат из кабачков с шашлычками
Идеальная курочка, запеченная на соли
Курица в перце с беконом
Рулет из свинины - поркетта
Куриные крылышки в интересной панировке